Gelo di arancia

4 dl di acqua

2 dl di succo di arancia

250 gr zucchero

80 gr amido

Spremere le arance e filtrare il succo ottenuto, aggiungere acqua, zucchero, amido e mescolare bene, mettere sul fuoco e cuocere per qualche minuto, quindi versare in coppette ed in frigo per qualche ora.